Archives
Köfte harcını hazırlamak için, öncelikle soğanı rendeleyeniniz, maydanozları ince kıyınız Bir karıştırma kabına, sırasıyla kıymayı, soğanı, maydanozu, yumurta, tuz ve karabiberi katarak yoğurunuz. Galete ununla kıvamını tutturunuz, yumurtatadan biraz daha küçük parçalar kopararak, parmak şeklinde köfteler yapınız. Hazırladığınız köfteleri, çok az yağda kızartınız. Pideyi hazırlamak için,,unun ortasını havuz gibi acın,yaş mayayı,tuzunu ve yoğurt suyunu katın […]
Karıştırma kabı içine kıymamızı, rendelenmiş soğanımızı, doğranmış maydanozumuzu, rendelenmiş sarımsağımızı üzerine yumurtamızı kırıyoruz. İçine yeteri kadar karabiber, kimyon, tuz ve kekimizi atıp güzelce yoğuruyoruz. Yoğurulmuş olan köftemizi parmak kalınlığında yuvarlanıp ızgarada yada tavada kızartıyoruz. Bayat ekmeklerimizi doğradıktan sonra fırında yaklaşık 5 – 6 dakika kızartıyoruz.Kızartılan ekmeklerimizi servis tabaklarının ortasına koyuyoruz. Ekmeğimizin üzerine yoğurtumuzu döküp kızarmış […]
KÖFTENIN TÜM MALZEMELERİNİ BİR KAP İÇİNDE KARIŞTIRIP VE YOĞURUYORUZ EN AZ 2 SAAT DOLAPTA DİNLENDİRİYORUZ. PATLICANLARI GÜZELCE YIKADIKTAN SONRA KABUKLARINI SOYUP PATLICANLARIMIZI DILIM DILIM UZUNLAMASINA KESIP KIZGIN YAĞDA KIZARTIYORUZ. AYRICA YAPTIĞIMIZ KÖFTELERIDE KIZGIN YAĞDA HER İKİ TARAFINI KIZARTIYORUZ . PATLICANLARI ÇARPI ŞEKLINDE ÜST ÜSTE KOYUP İÇİNE KÖFTEYI YERLEŞTIRIP BOHÇA ŞEKLINDE KATLIYORUZ. ÜZERİNE DOMATES VE BIBERLERIDE […]
Öncelikle lavaşını hazırlayalım bunun için hamur yoğurma kapınıza unu dökün,,ortasını havuz acın ılık suyla mayayı eritin ve unun ortasına dökün,yoğurarak unu toparlayın.Elde ettiğiniz hamuru 20 dk dinlendirin. Bu arada kasaptan alırken jülyen kestirdiğiniz antrkotu, bir tavaya alınız sıvıyağda, hızlı ateşte pişiriniz. Ayıklayıp doğradığınız soğanları ilave edip bir süre daha kavurunuz Tuzunu, karabiberini ayarlayıp birkaç dakika […]
Kıymamızı bir kap içinde alıyoruz.Soğan ve sarımsağımızı rende ile rendeliyoruz. İçine yumurtamızı kırıyoruz. Galeta unu, karabiberi, tuzu,kimyonu ve ince kıyılmış maydanozu harcımızın içine koyuyoruz. İyice yoğuruyoruz ve fındıktan biraz büyük parçalar büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Köftelerin büyüklüğünde domates ve sivri biberleri doğruyoruz. Şişimize sırasıyla bir köfte bir domates bir sivri biber diziyoruz. Üzerine biraz yağ döküp isteğimize […]
Hamuru için unun üzerine yaş mayayı veya kuru mayayı, sıvı yağı, tuzu ve su ilave ederek önce mayayı eriterek ardından ekmek hamuru kıvamında bir hamur hazırlayalım. Hamur dinlenirken, içi için soğan, domates biber ve maydanoz rondoda püre yapalım. Üzerine kıymayı ve biraz sıvı yag ilave ederek yumuşak kıvamda bir iç hazırlayalım. Hamur mayalanınca bezelere bölüp […]
Köfteyi hazırlamak için; Soğanı rendeleyin. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek yoğurun. Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yassılaştırın.Hazırladığınız köfteleri dilerseniz ızgarada, dilerseniz az yağlı tavada kızartın.Pideleri küp küp doğrayın. Servis tabağına alın.yada zeytinyağında kavurun.Sosu hazırlamak için; Sıvıyağı eritip salçayı ekleyin. Salçayı bu şekilde kavurun. Güzelce kavurduktan sonra sıcak su ilave edin.Servis tabaklarına hazırladığınız pidelerin […]
Kuzu kıymayı, maydanozu, sarımsağı, tuzu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Yoğurduğumuz kıymayı üzerini streç film ile kapatıp buz dolabında bir iki saat bekletelim. Elinizi sıvı yağ ile yağlayın veya su ile ıslatın. Etten cevizden biraz daha büyük bezeler koparalım ve elinizle şekil vererek ızgaranın üzerine dizelim. Önceden yakılmış mangalda kızarıncaya kadar köftelerimizi pişirelim. Pişen […]
Kuzu kıymayı, pul biber ve toz biberle iyice yoğurun. Buzdolabina koyup birbuçuk , iki saat kadar dinlendirin. Dolaptan çıkarıp kıymamızın içine tuzunu koyun. Tekrar iyice yogurun.Yogurdugunuz kıymadan avucunuzun aldıgınız parçaları kopararak şişlere tutturun.Elinize yapısmaması için ara sira avucunuzu ıslatarak bir elinizle sisi tutun, diğer elinizle de kıymayı sise tutturarak, kebabı hazırlayın. Mangalı odun kömürü ile […]
Öncelikle patateslerimizi haşlamak için ocağa sıcak su koyalım, yıkayıp kabuklarını soyduğumuz patatesleri kaynayan tenceremize alalım ve haşlanmaya bırakalım Orta boy bir tencereye, sıvıyağı ve 400 gr kuzu etini alınız, biraz sote leyiniz. Bu arada soğanı ayıklayıp, küçük küçük doğrayınız ve etlerin üzerine ilave ediniz sotelemeye devam ediniz, ince kıydığınız sarımsağı içine katınız. Domatesin kabuklarını çıkarıp […]
Son yorumlar