Archives
Unu sıvı yağda altın rengini alana dek kavurun. Üzerine suyu ve sütü boşaltıp, pürüzleri giderene dek karıştırın. Bu arada karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Tencereye arpa şehriyesi ile birlikte atın. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Şehriyeler ve karnabahar piştiğinde, ateşten almadan hemen önce yarım demet maydanozu kıyıp çorbaya karıştırın ve ocaktan alın. Üzerine dökmek için bir […]
Sonra hindiyi sığacağı kadar bir tencereye koyup üzerini kapatacak kadar su ekleyip biraz tuz atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat kaynatın. Hindi piştikten sonra hindiyi bir borcama koyun. Hindi suyundan 1 su bardağı sos için ayırın. Geri kalan su pilav için kullanılacak. İç Pilavı normal tavuklu pilav tarifindeki gibi pişirin. Pilavı pişirdikten sonra içine […]
Soğan ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sıvıyağı kızdırıp soğan ve havucu 5 dakika kavurun. Un ve köriyi ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin. Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 40 dakika pişirin. Çorbayı blenderdan geçirin.
Tencereye 5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı buğday nişastası, 1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tereyağını koyun. Kısık ateşte ağır ağır karıştırıp muhallebi kıvamını alana dek pişirin. Koyulaştıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Muhallebiyi dilerseniz kaselere ya da kuplara boşaltın ve soğumaya bırakın. Servis yapacağınız zaman muhallebiyi […]
Lahanaların sapları ayrı, yaprakları ayrı olarak ince ince kıyılır. Kaynayan suda önce saplar beş dakika, sonra yapraklar da eklenerek bir dakika daha haşlanır. Kaynayan suyu süzülür. Kenarda yağ ile soğanlar pembeleştirilip kıyma, salça ve baharatlar kavrulur. Süzülen lahanalar eklenerek iyice harmanlanır. Üzerine çıkacak kadar kaynar su koyulur, üzerine pirinç serpilip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynar suda bırakın ve saplarını çıkarın. Harcı için rendelenmiş soğanlar,1 çorba kaşığı salça,ince doğranmış maydanoz,pirinç ve kıymayı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Yaprakları büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alın. Kenarına harçtan koyup sarın ve rulo haline getirin. Tüm yaprakları bu şekilde bitirin. Tencerenin dibine kullanmadığınız yaprakları yerleştirin […]
Yumurtaları teker teker bir kaba kırarak mikserle karıştırın. Mikseri bırakıp geri kalan malzemeleri bir kaşık yardımı ile yumurtalara yedirin. Hazırladığınız karışımı teflon bir kek kalıbına veya varsa küçük kek kalıplarına dökerek önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 35 dakika pişirin. Üstüne vanilya sosu dökerek süsleyin. Vanilya sos için küçük bir tencerede süt, vanilya ve şekeri ağır […]
Tereyağını bir tencereye koyup, kızdırın. Etleri ilave edip, rengi değişene dek kavurun. İçine yemeklik doğranmış soğanı, tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ve bir parmak kalınlığında doğranmış sivri biberleri ilave edin. Birkaç dakika sonra rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. İçine 1 su bardağı su ilave edip, pişirin. İnmesine yakın dondurulmuş bezelyeyi ilave […]
Baklaların kılçıklarını ayıklayın. Ayıkladığınız baklaları limonlu ve unlu suda bekletin. Bir tencereye zeytinyağı, küçük parçalara kesilmiş taze soğan, yarım limon suyu, tuz, şeker ve baklaları koyun. Baklanın iyi ve kötü oluşuna göre 45-60 dakika pişirin. Soğudukdan sonra servis tabağına alın.
Un, nişasta, kabatma tozu, yumurta, su, tuz ve karabiberi derin bir kaba koyun. Çırpma teli ile 5 dakika çırpın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Piliç göğsünü derisini çıkardıktan sonra ince küp şeklinde kesin. Etleri hazırladığınız bulamaca batırdıktan sonra susama bulayın. Kızdırılmış sıvıyağa atıp etleri 5 dakika kadar kızartın. Kızaran parçaları kağıt peçete üzerine çıkartarak yağın […]
Son yorumlar