Tavuklu Mantı Tarifi
Hamur malzemeleri yoğrulup dinlendirmeye bırakılır.
Tavuk göğsü haşlanıp rondadan çekilir.
Sıvıyağ tavaya konulup kızdırılır.
Çok ince doğranmış soğanlar eklenir.
Soğanlar öldükten sonra baharatlar ve salça eklenip 3 dakika kadar kavrulur.
Üzerine tavuk eklenip karıştırlır.
Hamurdan bir parça koparılıp merdane ile açılır.
Bir çay bardağı ile önce una batırılıp sonra hamurlar kesilir.
İçine tavuklu harçtan konulup kapatılır.
Bir tencereye su, tuz ve sıvıyağ konularak kaynatılır.
Kaynayan suyun içene mantılar atılarak haşlanır.
Mantılar su üstüne çıktığı zaman haşlanmış demektir haşlanan mantılar süzülüp ılımaya bırakılır.
Sarımsaklar soyulup rendelenerek yoğurdun içine tuz ile eklenip karıştırılır.
Mantılar servis tabağına konulur üzerine yoğurtlu sos dökülür.
Malzemesi
6 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 adet tavuk göğüsü
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
½ çay bardağı sıvıyağ
500 gr yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
Bir önceki yazımız olan Kürt Böreği Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.