Archives
Salma Nohutlu Pilav Salma Nohutlu Pilav Tarifi Pirinç sıcak su ve tuz ile ıslatılarak nişastasından arınması sağlanır.(15 dk) Tencereye tereyağ sıvı yağ eklenerek kızdırılır. 1 kase nohut eklenerek 2 dk kadar karıştırılır. 2 su bardağı su, tuz ve bulyon eklenir. (su ölçüsü pirinç cinsine göre değişiklik gösterebilir.) Pilavın suyu kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya yıkanıp süzdürülen pirinç […]
Ön hazırlık olarak bulguru ayıklayıp, birkaç su yıkadıktan sonra tel süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim. Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip limonlu suda haşlayalım. Süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım. Soğanları küçük doğrayalım. Tereyağını eritip soğanları ilave edelim ve soğanlar hafifçe pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım. Ardından doğranmış sivri biberleri ve bulgurları […]
Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda bekletin. Bayat ekmeği ıslatıp yumuşayınca suyunu sıkın. Rendelenmiş soğan, kıyma, ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfteleri unlanmış tepsiye alın. Tepsiyi sallayarak köfteleri una bulayın. İki çorba kaşığı margarini tavada eritip köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. Patlıcanları alacalı soyup minik […]
Kestaneleri bıçakla çizin.Ateş üzerinde kabukları ayrılacak duruma gelinceye kadar közleyin.Soyduktan sonra iki üç parçaya bölün.Üzümleri avuç içinde ufalayarak saplarını temizleyin ve yıkayın.Bulguru , kestaneleri ve kuş üzümünü tencereye koyun.Et suyunu tuzlayıp kaynatın.Bulguru üzerine ilave edip kapağını örtün.Üç dakika orta ateşte ve sonra kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin.Tavada yağı kızdırın ve […]
Çanak enginarlar limon ile iyice ovulur ve yıkanır. Kuru soğan doğranarak yarım bardak zeytinyağında tuz ve şekerle kavrulur.Dörde bölünen enginarlar kavrulan soğaların üzerine dizilir limon suyu ile birlikte 4 bardak su konularak kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Piştigini anlamak için enginarlara çatal batırılır eğer çatal iyice batıyorsa enginarlar pişmiştir. (Pirinçi sıcak suda bekletiniz )Islatılmış pirinçi […]
Son yorumlar