Ispanaklı Börek Tarifi
Bir yufkayı yayıp, eritilmiş margarini ve suyu fırçayla yufkanın her tarafına sürün. Yufkanın karşılıklı iki kenarını üst üste gelecek
şekilde kapatıp, kat yerlerine yağ ve su sürün. Kalan kenarları katlayın. Kat yerlerini yağlayın. Elde ettiğiniz kareyi artı şeklinde kesip, dört ufak kare elde edin. Karelerin orta yerine ıspanaklı harçtan koyun.
Zarf şeklinde kapatın. Tüm yufkaları bu şekilde bitirin.
Börekleri ters çevirip, yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Ispanağı bol su ile yıkayıp, tuzlu suda haşlayın.
Çıkarıp, fazla sularını süzdükten sonra doğrayın.
Yağı bir tencereye koyup, içine yemeklik doğranmış soğanı katın.
Soğanlar pembeleştiğinde doğranmış mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin.
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber
Bir önceki yazımız olan Ispanak Soslu Makarna Tarifi başlıklı makalemizde ıspanak, ıspanak yemekleri ve makarna hakkında bilgiler verilmektedir.