Etsiz Çig Köfte Nasıl Yapılır
Tarif
Diğer yanda akşamdan ıslatılan barbunya fasulye ve nohut da ayrı ayrı pişirilir.
Dört dal ekşi sumak yıkanıp bir kaseye
koyulur ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletilir.
Sumak yerine limon da kullanılabilir.
Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi,
bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı
biber,maydanoz ve nane koyulup, azar azar su ilave edilerek iyice yoğurulur.
Bulgurlar da biraz yumuşadığında 2 çorba kaşığı un ilave edilip, yoğurulur.
Elinizi ıslatıp, bu hamurdan azar azar koparılarak, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır.
Haşlanmış et, nohut ve fasulye büyükçe bir tencereye suları ile birlikte koyulup, kaynatılır.
Malzemeler
1 buçuk kg kemikli kuzu budu
1 su bardağı barbunya fasulye
250 gr ince bulgur
1 su bardağı nohut
2 adet domates
2 baş soğan
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
4 dal ekşi sumak
Bir önceki yazımız olan Çullu Köfte Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.