Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır
Tavuğu yıkadıktan sonra bir tencerede 4 su bardağı su ilavesiyle, iyice yumuşayana kadar haşlayalım.
Daha sonra suyunu süzüp derilerini çıkaralım ve çok ufak parçalar halinde didikleyelim.
Öte yandan bayat ekmek içi, ceviz ve sarmısakları bir mutfak robotundan geçirerek püre haline getirelim.
Üzerine 1 su bardağı ılık tavuk suyu, tuz (varsa toz kişniş de katabiliriz) ekleyerek karıştıralım.
Sonra da bu harcı didiklediğimiz tavuklarla iyice harmanlayalım.
Eğer çok katı olursa bir miktar tavuk suyu daha ekleyebilirsiniz.
3 diş sarmısak
1,5 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Sos için
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir önceki yazımız olan Acili Ezme Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.