Umutların hiç umulmadığı anda
Umarsıca bitmesi,
Doğmayacak bebeğin sevinci,
Yalnız ölmeyi beklemenin çilesi�
Haklıydın!
Her şey tersineydi bende,
Güneşim soğutuyor,
Gülüşüm�
Konuşmam sıkıyor, susunca..susuyorduk
Haklıydın “zorlamakla” olmuyordu bazı şeyler
Zordu bir sevgiye inanabilmek ve katlanmak
Küçük bir anı sonuna kadar paylaşmak
Ya da dahi anlamında kullanılan
“Ben de”yle başlayan cümleler kurmak�
Şimdi bana kim teşekkür etse,
Terk edeceğini bile bile rica ediyorum
Ben umdum sadece,
Bir kere olsun
Yanlış kapıyı çal,
Yanlış numara çevir,
Bi kerecik
Yanlış birine benze diye…
Yanlış olan ben miydim yoksa,
Dokunmanı istiyorum bana,
Asla geri dönemeyeceğimi bilsem bile,
Küçücük bir an için,
Bırakmak istiyorum bedenimi ruhuna,
Ve kendin görmeni,
Nasıl yandığımı,
Sen bana bakınca..
Ağladım yağmura,
Göz yaşlarımızın tadı farklı
Ben acı ağladım tuzla,
Sevda ağladım,
Hasret ağladım,
Aşk ağladım,
Sordum sonra Mevlana’ya
Ne olursan ol yine gel.
Şimdi yeni gittin ama
Bir sevdanın tazminatı
Ve kimi kefil gösterirsen göster
Asla bitmeyecek borç,
İpotek edilirken akıllar sevdalara
Fikrini emanet etmek bir kelebeğin kanadına,
Ve güvenmek,
“Ben de seni” diyen dudaklara
. Üzerine muskat ve tuz ve karabiberi ekleyelim yine karıştıralım.
Yufkaları parçalara bölelim, böldüğümz yufka parçalarını sosun içine atalım, içine ince ince doğradığımız taze soğanlarıda atalım yufkalar sosu çekene kadar bekletelim.
Yufkalar sosu çektikten sonra fırın kabına dökelim her yerine eşit şekilde gelecek şekilde yayalım.
Önceden ıstılmış 175 derecelik ısıda üzeri nar gibi kızarana ve kabarana kadar pişirelim
Malzemeler
20 tane baklavalık yufka
4 tane yumurta
Yarım çay bardağı(50 gr ) tereyağı
200 gr beyaz peynir
2 küçük çay bardağı (200 gr ) süt
Tuz
Pulbiber
Muskat rendesi
1 şişe soda
2 dal taze soğan
3 su bardağı unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Üstünü temiz bir bezle örtün, ılık bir yerde yarım saat dinlendirin.
Tereyağını eritin, içine tahini katıp iyice karıştırın. Hamuru 10 eşit bezeye bölün.
Bezeleri 20 santim çapında açın. Tahinli karışımı sürün.
Dikkatlice kıvırarak uzun bir rulo haline getirin. Bu hamuru mermer tezgâha veya sert bir zemine vurarak eskitin.
Hamurun iki ucunu elinizle birbirine ters istikamette kıvırarak burgu şekli verin. Uzatabildiğiniz kadar uzattıktan sonra gül gibi sarın.
Üzerine bastırarak oval şekil verin.
Yağlanmış tepsilere aralıklı olarak yerleştirin.
Ilık bir yerde yarım saat kadar kabarmaya bırakın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Düvülmüş ceviz serpiştirin.
Kızgın fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika kadar fırınlayın
. Üstüne sürdüğünüz yumurta pembeleşmiş olmalı.
Malzemeler
Yarım paket
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı pekmez
Yaklaşık 5 su bardağı un
1 yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
250 gr tahin
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Tuz
Kıyma ekmek soğan yumurta limon kabuğu rendesi tuz baharat ceviz konur iyice yoğrulur. Dolapta yarım saat dinlendirilir.
Yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında 25 dakika pişirilir.
Domates rendelenir 1 soğan defne yaprağı şeker nişasta sarımsak soğan karıştırılır.
Patlıcan ıspanak patates püresi kısık ateşte 15 dakika pişirilir robottan geçirilir.
MALZEMELER
500 gr. Kıyma
1 yumurta
1 su bardağı bayat ekmek içi veya un
3 adet soğan yemeklik doğranmış
tuz
karabiber
1 limon kabuğu rendesi
tarçın
yenibahar
1 su bardağı ceviz
Bir derin kaseye süt,un,yumurta konur çırpma teli ile iyice çırpılır tuz,şeker,sıvı yağ konur karıştırılır teflon tavada birer kepçe pişirilir krepler hazırlanır.
Diğer bir tencerede soğan rendesi kavrulur,etler ilave edilir.
Etlerin rengi dönünce kısık ateşte etler kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirilir,içine mantar,kuş üzümü,tuz,karabiber,fesleğen,beşemel sos konur karıştırılır.
Hazırlanan krepten bir tane alıp bir tabağa yayılır ortasına hazırlanan içten bir buçuk çorba kaşığı konur bohça gibi sarılır fırın tepsisine konur.
Bütün kreplere aynı işlem yapılır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür fırında 15 dk. Pişirilir
MALZEMELER
İki su bardağı un
İki su bardağı süt
İki yumurta
Bir kahve fincanı sıvı yağ
Bir çay kaşığı tuz ve şeker
250 gr küçük doğranmış kuşbaşı et veya kıyma
Bir soğan
Bir çorba kaşığı kuş üzümü
On tane mantar
Üç çorba kaşığı kaşar rendesi
Üç çorba kaşığı beşemel sos
Bir tatlı kaşığı fesleğen
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz