Yufkalı Gerdan Kebabı Nasıl Yapılır
HAZIRLANIŞI:
Kuzu gerdanı haşlayıp didiyoruz. Yufkalarını hazırlamak için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açarak sütü döküyoruz. Kenarlarına tuzunu atıp ortadan yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ederek yoğuruyoruz.
Hamurdan bezeler koparıp unlayarak yufka inceliğinde açıyoruz. Geniş bir tavada yufkaları pişiriyoruz. Soğanları ve biberleri doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz. Soğanları ve biberleri kavuruyoruz. Salçasını ilave ediyoruz ve domatesi içine rendeliyoruz. Eti de ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberi atıyoruz.
1 domates
1 çorba k. domates salçası
sıvıyağ
tuz
karabiber
YUFKASI İÇİN:
2 su b. un
1 çay b. süt
tuz
su
ÜZERİ İÇİN:
yoğurt
Bir önceki yazımız olan Çökertme Kebabı Yapımı başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.