Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır
Yılbaşı hindisini hazırlamaya iç pilavını hazırlamakla başlayın.Bir tencerenin içine soğanı küp küp doğrayın ve tere yağını koyup kavurun.Ardından dolmalık fıstıklar, kuş üzümleri ve yıkanmış suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip karıştırarak kavurun.Pirinçler kavrulunca kaynar suyunu ve 4 e bölünmüş kestaneleri koyup, tuzunu ilave edip, karıştırıp, suyunu çekmesi için ocağın altını yarım yapıp bekleyin.Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve demlenmesi için kenara kaldırın.Bu esnada hindiyi hazırlamaya başlayın.Hindiyi iyice yıkayın ve fırın tepsisine koyun.Bir kasenin içine sıvı yağ, ince ince kıyılmış sarımsaklar ve baharatları koyup çırpın.Bu sosu hindinin hem içine hem de dışında sürün.Portakalı ve limonu kabuklarını soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin ve hindinin içine koyun.Büyük fırın poşetinin içine hindiyi koyun ve poşete 2-3 delik açın bıçakla.Fırını 180 dereceye ayarlayıp bir buçuk 2 saat arasında hindiyi pişirin
2 çay kaşığı kırmızı pul biber, kuru fesleğen, kekik, karabiber, kimyon, yuz
3 diş sarımsak
1 limon
1 portakal
İç pilav için malzeme:
1 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı tere yağ
2 su bardağı pirin.
1 çay kaşığı tuz
Bir önceki yazımız olan Fırında Hindi Kızartması Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.