Tel Şehriyeli Çorba Tarifi
Tavuk göğsü veya budu 5 bardak suda haşlanır.Haşlanan tavuk minik parçalara ayrılır.
Zeytinyağında un kavrulur.
Unun rengi değişmeden tavuk suyu eklenir,bu arada bir kaşıkla ya da tel çırpıcıyla sürekli karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca tel şehriyeler ve tavuklar içine atılır.
10 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Tuz ve nane eklenerek ocaktan alınır.
1 kg nohut
2 kg kırmızı biber
2 kg soğan
2 kg yoğurt
1-2 fındık büyüklüğünde ekşi ekmek mayası
aldığı kadar un
Bir önceki yazımız olan Ev Tarhanası Tarifi başlıklı makalemizde çorba tarfileri, ev ve ev tarhanası tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.