Sütlü Havuç Çorbası Nasıl Yapılır
Temizlediğimiz havucu rende yardımıyla rendeleriz. Rendelerken ince kısmını kullanmaya özen gösterelim. Tencereye sıvı yağımızı koyarız. İsteğe göre zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Yada biraz tereyağ, biraz sıvı yağ da olabilir.Yağı kızan tencereye havuçlarımızı koyarız, rengi hafifçe değişene kadar kavururuz. Kavurma işleminde ise kapağını kapatıp yaparsak, havuçlarımız yanmaz, daha güzel yumuşarlar. Havuçlar yumuşayınca 2 çorba kaşığı unu ilave ederiz. Bir kaç dakikada bu şekilde kavuralım. Daha sonra sütümüzü azar azar ilave etmeye başlayalım. Bu esnada ocağımızın altını kısalım yada kapatalım. Harcın topak topak olmaması için, sütü azar azar koyuyoruz, burası önemli püf noktalardan. Hiç topak bırakmadan kaynar suyumuzu ilave ederiz. Tarifte 6 su bardağı olarak yazdım fakat koyarken, kıvamını gözardı etmeyin. 6 su bardağı benim için yeterli geldi. Karıştırmaya devam ediyoruz, kaynayınca içerisine tuzumuzu, karabiberimizi atıyoruz. Dilersek bu esnada bulyon da atabiliriz. Ben bulyonu pek sevmiyorum ama bazı yemekleri oldukça lezzetli hale getiriyor. Bulyon koysakta koymasakta, tuzu ve karabiberi ekledikten sonra güzelce bir karıştırıyoruz ardından, altını kısalım ve 5 – 10 dakika kadar bekleyelim
Bir önceki yazımız olan Domatesli Pilav Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.