Soslu Tavuk Budu Nasıl Yapılır
Eti temizleyip butların alt (etli) kısımlarını kemikli kısımdan ayırın. Tavuk parçalarını ikiye bölün. Her bir yarımı enlemesine ikiye bölün.
* Patateslerin kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayın.
Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayıp yıkayın.
Ardından küçük küpler halinde doğrayın.
Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın ve kıyın.
Sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
Tavuğun üzerine un serpip, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük tencerede bir miktar sıvıyağ kızdırıp biberleri kavurun.
Biberleri tencereden alıp kalan yağı tencereye ekleyin.
Tavuk ve sarımsağı 3-4 dakika kavurun. Tavuk suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişirin.
Pişirme süresinin son 5 dakikasında biberleri ilave edin.
Bu arada haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Margarin ve sütü ilave edip tekrar karıştırın.
Tavuğu tekrar tuz ve karabiberle tatlandırıp maydanozu ekleyin.
Püre eşliğinde servis yapın.
1 demet maydanoz
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
150 ml tavuk suyu
500 gram patates
2 çorba kaşığı margarin
50 ml süt
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı un
Karabiber ve Tuz
Bir önceki yazımız olan Tavuklu Tantuni Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.