Pilavlı Güveç Nasıl Yapılır
1- 3 su bardağı pirinç
2- 500 gr dana eti( kuşbaşı kesilmiş)
3- 70 gr tereyağı
4-3,5 su bardağı kaynar su
5- 4 ad yeşil sivri biber (iri doğranmış)
6- 1 ad domates
7- 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
Pirinci tuzlu bol kaynar suda en az 1 saat dinlendirin. bulanık suyu gidinceye kadar yıkayıp süzün. Isıtılmış bir çorba kaşığı yağda etleri karıştırarak 10 dakika soteleyin. Kaynar suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar 40-45 dakika pişirin, suyunu süzüp ayırın. Ayırdığınız suyu 600 ml’ye tamamlayıp sıcak tutun. Kalan yağı ısıtın, yeşil biberleri ilave edip karıştırarak 3-4 dakika soteleyin. Pirinci ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha soteleyin. Kavrulmuş pirinci güveç kabına alın, et suyu ve tuzu katın, bir kez karıştırın, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dakika pişirin. Domates ve etleri harmanlayın, pilavın üzerine yerleştirip, tuz ve karabiber serpin.
Bir önceki yazımız olan Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.