Hamur içine sürülen yap donduktan sonra gül şekli verdiğimiz hamurlar tava boyutunda açılır.
Tavada arkalı önlü yağ sürülerek pişirilir.
Ilık servis edilmesi tavsiye edilir
Un, su ve tuz yoğrularak hamur elde edilir.
1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan bezeler yapılır.
Tavada yapacağım için bezeleri ufak yaptım)
Margarin ve tereyağı bir tavada eritilir.
Bezeler açılarak içine yağ sürülür.
Her tarafında yağ sürüldükten sonra bir uçtan yuvarlanarak rulo yapılır ve rulo sarılarak gül şekli verilir.
Malzemesi
10 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Aldığı kadar su
250 gr. Margarin
125 gr. tereyağ
Hamur malzemeleri yoğrulup dinlendirmeye bırakılır.
Tavuk göğsü haşlanıp rondadan çekilir.
Sıvıyağ tavaya konulup kızdırılır.
Çok ince doğranmış soğanlar eklenir.
Soğanlar öldükten sonra baharatlar ve salça eklenip 3 dakika kadar kavrulur.
Üzerine tavuk eklenip karıştırlır.
Hamurdan bir parça koparılıp merdane ile açılır.
Bir çay bardağı ile önce una batırılıp sonra hamurlar kesilir.
İçine tavuklu harçtan konulup kapatılır.
Bir tencereye su, tuz ve sıvıyağ konularak kaynatılır.
Kaynayan suyun içene mantılar atılarak haşlanır.
Mantılar su üstüne çıktığı zaman haşlanmış demektir haşlanan mantılar süzülüp ılımaya bırakılır.
Sarımsaklar soyulup rendelenerek yoğurdun içine tuz ile eklenip karıştırılır.
Mantılar servis tabağına konulur üzerine yoğurtlu sos dökülür.
Malzemesi
6 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 adet tavuk göğüsü
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
½ çay bardağı sıvıyağ
500 gr yoğurt
3 diş sarımsak
tuz
Margarin hariç tüm malzemeler yoğrulur.
20 adet beze yapılır
Bezeler tabak büyüklüğünde açılıp aralarına eritilmiş margarin sürülerek 5 li olarak 4 adet olarak ayrılır.
Her bir katlı hamur el yardımıyla açılır.
Dikdörtgen borcama konur.
Üzerine yağ dökülür.
Geri kalan 3 hamurda aynı işlem uygulanır.
Açılma işlemi bittikten sonra dilim dilim kesilip geri kalan yağ dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
1 paket kabartma tozu
1 çay Bardağı sıvıyağ
1 çay Bardağı yoğurt
2 adet yumurta
4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Tags:
Gel güzelim uzat bana
Eli benden esirgeme
Dokunayım saçlarına
Teli benden esirgeme
Güzel yüzün benzer aya
Boşu boşuna sürünme boya
Sarılayım doya doya
Beli benden esirgeme
Ben görürüm özü peki
Sanma beni körün teki
Koklayayım yüzündeki
Gülü benden esirgeme
Zaten İçim dışım yara
Üzme beni kıra kıra
Gezeyim hep peşin sıra
Yolu benden esirgeme
Tags:
Dokunma keyfine yalan dünyanın
İpini beline dolamış gider
Gözlerimin yaşı bana gizlidir
Dertliyi dertsizi sulamış gider
Kimi hızlı gider uzun yol tutar
Kimi altın satar kimi bal tutar
Kimi soğan bulmaz kimi bal yutar
Kimi parmağını yalamış gider
Mahzuni bu nasıl yazı Mahzuni
Bazı şerif olur bazı mahzuni
Yurdunda anasız kızı mahzuni
İnsanlık ardından melemiş gider
Tags:
Söyle dilber suçum nedir
Sana boyun egdigim mi
Seni Allah gibi bilip
Seni candan sevdigim mi
Aşık oldum mah yüzüne
Mailim ela gözüne
Söylenen her bir sözüne
Kanıp da inandigim mi
Meluliyim bahtım kara
Ben düştüm garip diyara
Sen gibi gonca nigara
Bu kadar baglandığım mı
Tags:
Bugün çay bulandı yarın durulmaz
Yol ver dağlar ben sılama varayım
Karlı dağlar varayım
Zalım dağlar varayım
Muhabbetli yardan gönül ayrılmaz
Yol ver dağlar ben sılama varayım
Karlı dağlar varayım
Zalım dağlar varayım
Gurbet elde efkarım var zarım var
Sılada bekleyen nazlı yarim var
Bizi ayırana intizarım var
Karlı dağlar yaz gele
Zalım dağlar tez gele
Bizi ayırana intizarım var
Yol ver dağlar ben sılama gideyim
Karlı dağlar gideyim
Zalım dağlar gideyim
Ezeli de Karacaoğlan ezeli
Döküldü bağların gülü gazeli
Gurbet elde ben nideyim güzeli
Karlı dağlar güzeli
Zalım dağlar güzeli
Gurbet elde ben neyleyim güzeli
Yol ver dağlar ben sılama gideyim
Karlı dağlar gideyim
Zalım dağlar gideyim
Tags:
Etrafımda insanlar çok yalınızım bu ellerde
Gizli derdim bilenim yok yalınızım bu ellerde
Bu ellerde bu ellerde beni bilmeyen dillerde
Bir duvarsız oda gibi gecerim beyhude gibi
Okyanusta ada gibi yalınızım bu ellerde
Bu ellerde bu ellerde beni bilmeyen dillerde
Gün be gün dert çoğalıyor ömrünü dosta bağlıyor
Meçhuli elden alıyor yalınızım bu ellerde
Bu ellerde bu ellerde beni bilmeyen dillerde
Tags:
Geçti baharımız geçti yazımız
O geçen günleri görmez gözümüz
Nazlı geçmez oldu sözümüz
Susup oturmaktan başka çare yok İmiş
Salmışım gemiyi mihnet behrine
Dayandık feleğin her bir kahrına
Ar bir ateş attı gönül şehrine
Yanıp kül olmaktan başka çare yok İmiş
Bilmem o yar bizim nemize küstü
Arada selamı kelamı kesti
Battı güneşimiz karanlık bastı
Yatıp uyumaktan başka çare yok İmiş
Tags:
Sana bir Nasihatım var
Gel yanıma hele gardaş
Uzaktan arayıp gezme
Gitme elden ele gardaş
Dinle okunan fermanı
Bulasin derde dermanı
Hepte savurma harmanı
Dane gider yele gardaş
Harama sunma elini
Kötüden sakin kendini
Bazen de sakla dilini
Birden gelir bela gardas bela gardaş
Tags:
