KeLebekFinaL.Net KeLebek Mirc

2002 yılından beri de, Yıldız Teknik Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü Örgütsel Davranış Anabilim Dalında öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır. 2009 yılında Doçent ünvanını almıştır

Marmara Üniversitesi Psikolojik Danışmanlık ve Rehberlik bölümünden 1988 yılında, yine aynı üniversitede Organizational Behavior Yüksek Lisans programından 1991 yılında mezun olmuştur. 1998 yılında ise, İstanbul Üniversitesi Davranış Bilimleri doktora programını tamamlamıştır.1992-2002 yılları arasında İstanbul Üniversitesinde çalışmıştır.

Havuçlu Kurabiye Tarifi

YAPILIŞI

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp parmağımızlar ortasını açalım ve hazırladığımız havuç dolgusundan koyalım.

Kurabiyemizi kapatalım ve yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım.

10 dakika sonra fırın ısısını 150 dereceye düşürelim ve üzerleri çok kızarmadan fırından alalım.

Tenreye aldığımız havuç rendelerini ağzını kapatıp pişmeye bırakalım.

Havuçlar saldığı suyu çekince toz şekeri ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım ve altını kapatalım.

Hamur için olan malzemeleri bir kabın içerisine alarak yumuşak kıvamlı bir kurabiye hamuru yoğuralım.

Malzemesi

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı kakao

5 su bardağı kadar un

Yarım paket kabartma tozu

2 adet iri havuç

2-3 kaşık şeker

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Portakal kabuğu rendesi

1 çay kaşığı tarçın

Tırtıl Kurabiye Tarifi YAPILIŞI

Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve güzelce karıştırılır.

Azar azar unu da eklenip yoğurulur.

Hafif elimize yapışan bir hamur olacağı için unu kontrollü koyalım.

Normal kurabiye hamurundan daha yumuşak olmalı.

Hazırladığımız hamur sıkma torbası yada şekil verilecek kabın içine alınarak yağlanmış tepsiye tırtıl şekli verilerek sıkılır.

Malzemesi

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

10 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Kurabiye hamuru için karışım kabında margarini, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, şekeri, sıvı yağı , yumurtayı ve yeteri kadar unu koyarak hamur elde edelim.

Elde edilen hamurdan küçük küçük parçalar kopartarak yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı bir biçimde dizelim.

Tepsimize dizdiğimiz kurabiyelerimizi fırında pişirelim.

Daha sonra kurabiyeler piştikten sonra hemen soğuk şerbete batırıp çıkartalım.

Son olarak üstünü hindistan cevizi yada antep fıstığı ile süsleyelim.

Öncelikle kurabiyemizin şerbetini hazırlayalım.

Şeker ve suyu bir tencere içerisine alıp kaynatarak yoğun kıvama gelene dek pişirelim.

Şerbetimiz kaynadıktan sonra altını kapatıp soğuması için buzdolabında iyice bekletelim.

Malzemeler

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

3 su bardağı un

3 çay bardağı şeker

3 çay bardağı su

1 adet yumurta

1 paket kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Yarım paket margarin

Baharatlı Kurabiye Tarifi Malzemesi

Yarım saat dolapta dinlendirilir.

İster hamuru oklava ile açarak kalıplarla şekil verin ister benim gibi en basitinden yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 175 derecede üzeri pembeleşene dek pişirin.

Tüm malzemeler karıştırılır.

Kulak memesi yumşaklığında hamur yapılır.

Malzemeler

1 çay kaşığı haşhaş tohumu

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sirke

125 gr tereyağı

1 türk kahve fincanı sıvıyağ

1 adet yumurtanın beyazı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı çörek otu

YAPILIŞI

Arasına peynirli harç konulur.

Yuvarlanır, tepsiye dizilir ve üzerine yumurtası sürülür.

Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında altı üstü hafif kızarana dek pişirilir.

Mayalı poğaça gibi fazla kızarmıyor.

Bir yumurta sarısı ayrılır.

Kalan diğer malzemer karıştırılır.

Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Mandalina büyüklüğünde parçalar alınır.

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı eritilmiş margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Peynir

Maydanoz

İncirli Kurabiye Tarifi YAPILIŞI

Sonra kurabiyeyi avuç içimizde yuvarlayıp son şeklini verelim.

Fırın tepsimizin tabanına yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız kurabiyelerimizi birbirine yapışmayacak şekilde dizelim.

Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtalım.

Tepsimizi ısınan fırınımıza sürelim ve yaklaşık 20 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi oda sıcaklığında dinlendirelim.

Kurabiyelerimizin içine koyacağımız kuru incirlerimizin saplarını kopartalım ve yumuşaması için ılık suyun içerisinde bekletelim.

Kuru incirlerimiz ılık suda beklerken biz de kurabiyemizin hamurunu hazırlayalım.

Yoğurma kabımızın içerisine oda sıcaklığındaki tereyağımızı koyalım.

Zeytinyağımızı, yumurta sarısını ve pudra şekerini de ilave edip iyice karıştırarak krema kıvamına getirelim.

Elenmiş unumuzu, mısır nişastasını, 1 paket kabartma tozumuzu ve 1 paket vanilyamızı da yoğurma kabımızın içerisine ekleyerek hamurumuzu iyice yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamurumuz ele yapışmayacak bir kurabiye kıvamına gelecektir.

Kurabiyemizin iç harcını hazırlayalım.

Yumuşayan incirlerimizi sudan çıkartıp ufak ufak doğrayalım.

Doğradığımız incirlerimizi tarçın ve toz cevizle iyice harmanlayalım.

Hazırladığımız hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım.

Orta kısımlarını parmağımızla açıp içerisine hazırladığımız harcımızdak koyalım.

Malzemeler

Yarım su bardağı mısır nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

10 adet kurutulmuş incir

2 yemek kaşığı toz ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın

125 gram oda sıcaklığında tereyağ

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet yumurta sarısı

6 yemek kaşığı pudra şekeri

2 su bardağı un

YAPILIŞI

Yuvarladığımız hamurumuzun ortasına parmağımızla çukur oluşturalım.

Hazırladığımız kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize birbirlerine yapışmayacak şekilde dizelim.

Fırınımızı ısıtalım ve tepsimizi fırınımıza sürerek kurabiyelerimizi pişmeye bırakalım.
Pişen kurabiyeleri çıkartıp soğuması için bekletelim.

Soğuyan kurabiyelerimizin ortalarındaki çukurlarına ilk önce pudra şekeri, sonra da istediğimiz marmelattan 1 çay kaşığı ekleyelim.

Öncelikle 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağımızı, 1 adet yumurtayı ve yarım su bardağı pudra şekerimizi yoğurma kabımıza alarak güzelce karıştıralım.

Daha sonra kabımızın içerisine 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yavaş yavaş unumuzu ekleyerek güzelce yoğuralım.

Kulak memesi yumuşaklığında bir kurabiye hamuru elde edelim.

Hazırladığımız hamurumuzdan küçük parçalar kopartarak elimizle yuvarlayalım.

Malzemesi

100 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 adet yumurta

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

Marmelat

Fındıklı Islak Kurabiye Tarifi YAPILIŞI

Tenceremize 1 su bardağı sütümüzü ve 2 kahve fincanı toz şekeri alıp orta ısılı ateşte sürekli karıştırarak kaynatalım ve daha sonra ılıması için bekletelim.

Ilıyınca içerisine un hariç diğer malzemelerimizi ekleyelim ve güzelce karıştıralım.

Daha sonra unumuzu da yavaş yavaş ekleyelim ve elimize yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.

Hazırladığımız hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzda yuvarlayalım.

Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve kurabiyelerimizi birbirlerine yapışmayacak şekilde dizelim.

180 derecelik önceden ısıtılmış fırınımızda 25 dakika kadar pişmeye bırakalım.

Kurabiyelerimizi ıslatmak için bir kaba toz şekeri ve sütü alıp güzelce karıştıralım.

Pişen kurabiyelerimizi fırınımızdan çıkarttıktan 1-2 dakika sonra hazırladığımız sütlü karışıma batıralım ve servis tabağına dizelim.

Malzemeler

250 gr odasıcaklığında tereyağ

2 adet yumurta

3-4 yemek kaşığı kakao

2 kahve fincanı toz şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı iyice dövülmüş fındık içi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 su bardağından 1 parmak daha az toz şeker

1 su bardağı süt

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi YAPILIŞI

Kurabiyelerimizin üzerleri için tarçını ve pudra şekerini bir kabın içerisinde karıştıralım.

Cevizli Tarçınlı Kurabiye hazırdır.

Servis yaparken üzeri için hazırladığımız karışımı süzgeç yardımıyla kurabiyelerimizin üzerlerine serpiştirelim ve servis yapalım.

İlk olarak margarini bir kabın içerisine alarak elimizle güzelce yumuşatalım.

Kabımıza ceviz hariç diğer malzemeleri de ekleyelim ve güzelce karıştıralım.

Daha sonra ceviz içini de ekleyelim ve hamurumuzu güzelce yoğuralım.

Hazırladığımız kurabiye hamurundan küçük parçalar kopartalım ve avucumuzda yuvarlayalım.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıp üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında margarin

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı pudra şekeri

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

2 tatlı kaşığı pudra şekeri

2 çay kaşığı tarçın