kelebekfinal

Aç Kuşlar Şiiri

Oca 31st, 2014
1.061 views | No comments

kana boyandi kirmenimde yün
kuşmarlara, tuzaklara düştüm
menevişlendi durgun sularim
sedef
bir biçak aldim dostlar

güneşi yiyorlar
aç kuşlar.

aç kuşlar, yorgun işçi
yeni çikan vardiyadan
elliyorlar yildizlarin
kinasini.

aç kuşlar, topraktan
güneşi bakir bir kap gibi
kalayliyorlar.

2.

bense, toy bir çirak
kirik keman
paslanmiş tabanca
küflü bir an
kurutulmuş papatyalarla
kitabin ortasinda

3.

hayat, aşip geçiyor
bütün kitaplari
yeni acilar gerek
yeni aşklar
yaşamaklar ve anlatimlar
beklemiyor bizi
hiçbir şey
hiçbir yerde
solgun hercaimenekşe
ve buna, bugulanip çarpiyor
benimle birlikte

buzlu bir camin arkasinda çarpiyor
bugulanip.
sesim
dişlilerin şarkisina karişiyor.
Behçet Aysan

Bulgur Pilavı Tarifi

Oca 16th, 2014
924 views | No comments

Ön hazırlık olarak bulguru ayıklayıp, birkaç su yıkadıktan sonra tel süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim. Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip limonlu suda haşlayalım. Süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım. Soğanları küçük doğrayalım. Tereyağını eritip soğanları ilave edelim ve soğanlar hafifçe pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım. Ardından doğranmış sivri biberleri ve bulgurları ekleyerek 2-3 dakika daha bulgurlar şeffaflaşana dek kavuralım. Domatesleri tavla irilğinde doğrayıp tencereye ilave edelim. Birkaç dakika daha kavurup, kaynar haldeki suyu, mantarları, haşlanmış bezelyeleri, tuzu ve karabiberi tencereye aktaralım. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Ağır ateşte, bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tencereyi ateşten alıp 15 dakika demlendirelim. Daha sonra servis yapalım.

Yarım kg. pilavlık bulgur
250 gr. kültür mantarı
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çorba kaşığı salça
2-3 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
3 su bardağı sıcak su
100 gr. haşlanmış bezelye
Tuz, karabiber

Ali Paşa Pilavı Tarifi

Oca 16th, 2014
830 views | No comments

Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda bekletin. Bayat ekmeği ıslatıp yumuşayınca suyunu sıkın. Rendelenmiş soğan, kıyma, ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfteleri unlanmış tepsiye alın. Tepsiyi sallayarak köfteleri una bulayın. İki çorba kaşığı margarini tavada eritip köfteleri kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarın. Patlıcanları alacalı soyup minik küpler halinde doğrayın. Tuz serpin ve 15-20 dakika bekletip bol suda yıkayın. Suyunu sıkıp kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Çam fıstığını tereyağı ile pembeleştirip ateşten alın. Dereotunu ince kıyın. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Pilav tenceresinde 2 çorba kaşığı margarini eritin. Pirinci ilave edip kavurun. Domatesi soyup ince ince doğrayın ve pirince ekleyip karıştırın. Kızarttığınız köfte, patlıcan ve fıstıkları ileve edin. Sıcak et suyunu döküp tuz ve karabiber serpin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp pilav suyunu çekene kadar pişirin. Dereotunu da serpip pilavı ateşten alın.

Yarım kg. pilavlık bulgur
250 gr. kültür mantarı
2 adet orta boy soğan
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çorba kaşığı salça
2-3 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
3 su bardağı sıcak su
100 gr. haşlanmış bezelye
Tuz
karabiber

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

Oca 16th, 2014
817 views | No comments

Nohutu 1 gece suda bekletin.sonra düdüklü tencerede 40 dak. pişirin.Domates ve soğanı yağla birlikte bir tencereye koyun.Sonra bulguru,nohutu,baharatları ve sıcak suyu ekleyip pişirin.Suyu çekilince üzerine temiz bir bez örtün. 20 dak. dinlendirin.

10-15 adet kestane
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı bulgur
3 subardağı et suyu
200 gr. sadeyağ
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz

Kestaneli Bulgur Pilavı Tarifi

Oca 16th, 2014
870 views | No comments

Kestaneleri bıçakla çizin.Ateş üzerinde kabukları ayrılacak duruma gelinceye kadar közleyin.Soyduktan sonra iki üç parçaya bölün.Üzümleri avuç içinde ufalayarak saplarını temizleyin ve yıkayın.Bulguru , kestaneleri ve kuş üzümünü tencereye koyun.Et suyunu tuzlayıp kaynatın.Bulguru üzerine ilave edip kapağını örtün.Üç dakika orta ateşte ve sonra kısık ateşte bulgurlar suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin.Tavada yağı kızdırın ve bulgur pilavının üzerinde gezdirin.Üzerine tarçın serpip yirmi dakika çok kısık ateşte demlendirin.Tabağa alıp tavuk eti ve yoğurtla servis yaabilirsiniz

1 su bardağı nohut
– 1 adet soğan
– 3 çorba kaşığı tereyağ
– 1 adet domates
– 150 gr tavuk eti
– 2 su bardağı bulgur
– 1 çay k. kırmızı biber
– 1 çay k. karabiber
– 1 çay k. tuz ve nane
– 5 su bardağı sıcak su.

İç Pilav Tarifi

Oca 16th, 2014
817 views | No comments

Soğanı küçük küçük doğrayıp, tereyağında kavuralımn. Minik minik doğranmış ciğeri de yağa ekleyip kavuralım.

Ardından, yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ekleyelim. Üzerine sıcak su ekleyip, tuzunu ayarlayalım ve kısık ateşte pilavı pişirelim.

Ayrı bir yerde de dolmalık fıstık ve kuş üzümünü 1 çorba kaşığı sıvıyağla kavuralım. Ocaktan aldğımız pilava, yenibahar, fıstık ve üzümleri ekleyelim. İyice harmanlayarak servis yapalım

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 orta boy kuru soğan
1 çarliston biber
1 veya 2 havuç
Bir miktar dolma fıstığı
Kuş üzümü
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 domates veya
1 çorba kaşığı salça

Havuçlu Fıstıklı Pilav Tarifi

Oca 16th, 2014
775 views | No comments

Tereyağını eritip fıstıkarı ve küçük küçük doğradığımız soğanı ilave edin.Rendelenmiş havucu ve doğranmış çarliston biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.Yıkanmış ayıklanmış kuş üzümlerini de katın.Bir tatlı kaşığı toz şeker, biraz tarçın ve varsa doğranmış domates, yoksa salça ekleyin.Tuzlu ılık suda 10 dk. kadar bekletilmiş pirinçleri de yıkayıp, tencereye alın.Hepsini 2-3 dk. karıştırın ardından suyunu ilave edip hafif ateşte pişirin.

50 gr. kuzu ciğeri
1 adet küçük boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz

Enginarlı Pilav Tarifi

Oca 16th, 2014
814 views | No comments

Çanak enginarlar limon ile iyice ovulur ve yıkanır. Kuru soğan doğranarak yarım bardak zeytinyağında tuz ve şekerle kavrulur.Dörde bölünen enginarlar kavrulan soğaların üzerine dizilir limon suyu ile birlikte 4 bardak su konularak kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Piştigini anlamak için enginarlara çatal batırılır eğer çatal iyice batıyorsa enginarlar pişmiştir. (Pirinçi sıcak suda bekletiniz )Islatılmış pirinçi süzdükten sonra enginarların üzerine dökünüz.Pilav suyunu çekince sıcak suda ıslatılan kuru üzüm üzerine serpiştirilir.Bol taze soğan , dere otu ve maydanozu ince ince doğrayın üzümlerin üzerini kaplayacak şekilde dökünüz.Biraz demlenmeye bırakıldıktan sonra 1/2 zeytinyağı, karabiber ve tarçın dökülerek pilav yavaş yavaş karıştırılır.(Kaşıkla alttan üstalınarak ).Pilav demlemeye bırakılır. Ocaktan alınan pilav kalın bir örtüyle veya gazete kağıdıyla sarılarak iyice demllendirilir.Servis tabağına alınarak servis yapılır.

4 su bardağı pirinç
4 su bardağı et suyu
1 kase ceviz
1 kase kuru üzüm
1 kase haşlanıp tel tel ayrılmış tavuk göğsü
arzuya göre baharat

Cevizli Üzümlü Pilav Tarifi

Oca 16th, 2014
953 views | No comments

Pirinç yağda çevrilip et suyu ilave edilerek kaynayıp suyunu biraz çekince diğer tarafta harcı hazırlanır tavuk göğsü ceviz ve yıkanmış kuru üzüm 2 yemek kaşığı yağda çevrilir içine 1 yemek kaşığı sarı kök baharatı 1 çay kaşığı k.biber 1 tatlı kaşığı köri baharatı 1 çay kaşıyı kimyon ve tuz katılır ateşten alınıp pilava ilave edilerek karıştırılır.pilav demlenmeye konur

4 adet çanak enginar
1 bağ yeşil soğan
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
1 subardağı kuru üzüm
5 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığıkarabiber
2 tatlı kaşığı tarçın
2 adet limon
1 su bardak zeytinyağ
4 su bardağı su

Pirinç Pilavı Tarifi

Oca 16th, 2014
822 views | No comments

Pirinçleri yıkayıp süzün.
Sıvıyağı tencereye koyun ve yağ kızınca yıkanmış pirinçleri içine atarak pirinçler ayrılana kadar kavurun.
Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.

Yarım kilo pilavlık bulgur
1 Kilo yoğurt
3 Adet soğan
2 Demet ebegümeci
2 Demet maydanoz
Birkaç dal taze nane
1 Tatlı kaşığı kuru nane
4 Adet taze soğan
yarım paket margarin
Yeteri kadar tuz
4 Su bardağı su

Son Yorumlar

kelebek mirc - kelebek sohbet odaları - kelebek chat - zurna mirc - zurna sohbet - güzel sözler

KelebekFinal Ailesi olarak itibari ile güncellenmiştir.