Mantolu Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır
Hazırlanışı
Tavuk göğüsü kıyma makinasında çekerek kıyma elde ediyoruz. Patlıcanların kabuklarını tamamen soyuyoruz. Alt kısımlarını kesiyoruz ve yağda yüzde seksen oranında kızartıyoruz. Haşlanmış patatesi soyuyoruz. Kıymayı karıştırma kasesine alıyoruz. İçine haşlanmış patatesi rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.
Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kıvamına göre galeta unu döküyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Kızrattığımız patlıcanların etrafını köfte harcıyla kaplıyoruz. Yağlanmış fırın kabına diziyoruz.
7 patlıcan
500 gram tavuk göğsü
1 haşlanmış patates
1 yumurta
galeta unu
tuz,
karabiber
Sosu için:
2 domates
1 tutam fesleğen
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
Bir önceki yazımız olan Pide Arası Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.