Köfteli Çorba Tarifi
Kıyma, rendelenmiş sarımsak, bulgur, baharatlar ve yumurta sarısı yoğrulur.
Fındık büyüklüğünde kopartılıp yuvarlanır ve bir tepsiye dizilir.
Üzerine un serpilip tepsi ileri geri sallanarak köftelerin unlanması sağlanır.
Yemeğimizi pişirmeye başlayabiliriz.
Soğanımızı yemeklik doğrayıp bir tencereye koyduktan sonra havucumuzu soyup küp küp doğrayıp soğanın üzerine ekliyoruz. Zeytinyağı da ilave edip kavuruyoruz.
Soğanlar öldükten sonra suyu ilave edip kaynatıyoruz.
Göz göz olduktan sonra köfteleri ilave edip havuçlar hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yemek kaynamaya bırakıldıktan sonra çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz.
Tüm terbiye malzemeleri bir kaba konularak iyice çırpılır.
Topak topak olmaması gerekiyor.
Kaynayan çorbanın üzerine yavaşça boşaltılır ve devamlı karıştırılarak pişirilir.
Üzeri için tereyağ kızdırılır kırmızı biber eklenip karıştırılır ve çorbanın üzerine dökülür.
Malzemesi
½ çay kaşığı kimyon
tuz
karabiber
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
Bir miktar kırmızı biber
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 su bardağı su
200 gr kıyma
½ çay bardağı köftelik ince bulgur
3 diş sarımsak
Bir önceki yazımız olan Ispanaklı Buğday Çorbası Tarifi başlıklı makalemizde buğday, buğday çorbası ve çorba hakkında bilgiler verilmektedir.