Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır
Azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
Hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
2 soğanı yemeklik doğrayın.
400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurup bekletin.
Hamuru beze haline getirin.
Eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
Hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın.
Açtığınız hamuru 1-1,5 cm’lik şeritler halinde kesin.
Bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm’lik karelere kesin.
Kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun.
Mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.
Tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın.
Su kaynayınca mantıları ilave edin.
Tahta bir kaşıkla mantılar yapışmasınlar diye yavaş yavaş karıştırın.
Mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın.
Bir önceki yazımız olan Patates Sepeti Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.