Archives
Yarım saat pişirdikten sonra soğanı ilave edip karıştırın, tekrar kapağını kapatıp yarım saat daha pişirmeye devam edin. Tencereyi kapağı kapalı bir şekilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayın. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. Bir iki dakika harlı ateşte çevirdikten sonra altını kısın, ağzı kapalı olarak yaklaşık yarım saat kendi […]
Hazırlanışı Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyarak tuzlu suya atın. Sudan çıkarıp iyice sıktıktan sonra ince kıyın. Yağın yarısında unu 5 dakika kavurun, kıyılmış patlıcan, süt, tuz, hindistancevizi ve kaşarpeyniri ilave edip 10 dakika pişirip beğendiyi hazırlayın. Yağın kalanında küp doğranmış soğanı kavurun, üzerine etleri ekleyin 10 dakika daha kavurun, domates, biber salçaları, tuz ve suyu […]
Hazırlanışı Soğanların kabuklarını soyun, tereyağında etlerle birlikte 3 dakika kadar kavurun. Üzerine salçayı ilave edin, kavurun. Suyu ve ilave edip incikler iyice pişene kadar kısık ateşte kaynatın, ocağı kapamaya yakın bezelyeyi ve tuzunu ilave edin.5 dakika kadar daha kaynatın. Malzemeler 800 g kuzu incik 500 g arpacık soğan 2,5 su bardağı su 1 çay bardağı […]
Hazırlanışı Soğanları ince kıyın, sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine et ve salçayı ekledikten sonra 15 dakika daha kavurun. Üzerine kırmızıbiber, tuz ve su ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin. Patlıcanları dört parçaya şerit halinde bölün ve Ayçiçek yağında kızartın. Patlıcanların iki şeridini artı şeklinde üst üste koyun ortaya eti yerleştirin, patlıcanlarla […]
Hazırlanışı Bir tepside un, yumurta, su, limon ve tuzu iyice karıştırarak hamur haline getirin. Üzerine nemli bir bez örterek ½ saat dinlendirin. Merdaneyle hamuru kare şeklinde açın, oda sıcaklığındaki margarini içine yayın (margarinin içinde ne kadar az süt olursa, hamurun kıvamı o kadar iyi olacaktır). Hamuru dörde katlayıp merdaneyle 1 cm kalınlığında açın. Dörde katlayıp […]
Hazırlanışı Terbiye malzemelerini iyice karıştırın, pirzolaları terbiye karışımında buzdolabında 2 gün bekletin. Izgara telini fırçayla yağlayın, pirzolaları domates dilimleri ve bütün sivribiberlerle birlikte önlü arkalı pişirin. Garnitürleri hazırlamak için patatesleri soyun ayçiçeğiyağında kızartın. Malzemeler: 600 g kuzu pirzola 2 domates 4 sivribiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kekik Kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber Az karabiber […]
Tarif Bütün malzemeyi iyice yoğurup eti ikiye bölün. Yarısının üzerine katı pişmiş yumurtaları dizin ve etin diğer bölümünü üzerine kapatıp, francala şekli verin. Kuzu iç yağını yıkayıp, üzerine sarın ve fırında kızarana dek pişirin Malzemeler 1 kg orta yağlı koyun kıyması 3-4 adet taze karabiber kuzu içyağı 4 adet yumurta, katı pişmiş 1 adet soğan […]
Tarif Diğer yanda akşamdan ıslatılan barbunya fasulye ve nohut da ayrı ayrı pişirilir. Dört dal ekşi sumak yıkanıp bir kaseye koyulur ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletilir. Sumak yerine limon da kullanılabilir. Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber,maydanoz ve nane koyulup, azar azar […]
Tarif Kıyma, bulgur, ince ince kıyılmış maydanoz, soğan, kimyon, karabiber ve tuzu geniş bir kaba alın. Elinizi sık sık ıslatarak bütün malzemeyi birbirine iyice karıştırın .Yoğurup sakız kıvamında bir malzeme elde edin. Bu malzemeden, köfte büyüklüğünde parçalar koparıp , avuç içinizde yuvarlayın ve şekil verin. Bir tencerede üç bardak suyu kaynatın. İçine tuz atın. Köfteleri […]
Tarif Kıymayı bir kaba alın ve üzerine rende soğan, ekmek içi ile baharat ekleyerek yoğurun. Rulo şekli verip 15dk buzlukta bekletin. Margarini eritin, yufkayı yağlayıp 2’ye katlayın. Köfteyi yerleştirerek rulo sarın. Buzlukta 20dk daha bekletin. Ardından çıkarttığınız vakit 1parmak kalınlığında parçalara bölün. Bu parçaların üzerine fırça ile sıvıyağ sürüp fırın kabına dizin ve 200derecede 10dk […]
Son yorumlar