Ispanaklı Buzluk Böreği Tarifi
Ispanaklar güzelce yıkanır (enn önemli aşaması 🙂 Süzülür, doğranır. Tepsiye alınır, üzerine 2 çay kaşığı kadar tuz eklenir. Elle hafif ovulur, tepsinin bir tarafının altına bir havlu veya bez konur. Bir tarafının yüksek olmasının nedeni, ıspanakların bıraktığı suyun aşağıda birikmesi için. Elle hafif sıkılır ve fazla suyu alınır. Peynir rendesi, doğranmış yeşil soğan ve maydanoz, pul biber ve karabiber eklenir karıştırılır (tuzunu kontrol edin peynir de tuzlu olduğu için eklemeye gerek kalmayabilir) Tereyağı eritilir, içine zeytinyağıda eklenip 1-2 dakika kısık ateşte hafif kaynatılır. İlk yufka tezgaha serilir. 2-3 kaşık kadar yağ gezdirilir.
4-5 tane taze soğan
1 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz (ıspanağı ovmak için)
Bir önceki yazımız olan Pırasalı Midye Böreği Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.