Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır
Tarif
Bostan patlıcanların üzerini bıçakla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında yumuşayıncaya kadar közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
Unu ayçiçeği yağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Patlıcanı ilave edip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsak, küp doğranmış havuç ve defneyaprağını sıvıyağda kavurun. Salça, 1 çay kaşığı un ve 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
250 gr kuşbaşı dana eti
1 soğan
1 havuç
1 su bardağı su
1 defne yaprağı
Yarım yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Bir önceki yazımız olan Yufkalı Şiş Köfte Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.