Fellah Köfte Nasıl Yapılır
TARİFİ
İnce bulguru su ile ıslatarak ağzını kapayın ve yumuşayana kadar bekleyin.
Bulgurun yumuşamasını beklerken içerisine tuz, karabiber, irmik ve pul biberi ekleyerek çiğköfte yoğurur gibi yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz köfte harcından fındık kadar parçalar koparın ve avcunuzda yuvarlayarak parmağınızla ortasına oyun yapın.
Bir tencerede su kaynatarak hazırlamış olduğunuz köfteleri haşlayın.
Oldukça büyük tencereye yağ koyarak küçük küçük doğradığınız domates ve sarımsakları atarak karıştırın.
Üzerine nar ekşisini, salçayı, tuzu, pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Domatesler tam olarak yumuşayınca küçük küçük doğramış olduğunuz maydanozları da ekleyerek bir iki defa karıştırın ve üzerine köfteleri atın.
Malzemeler
1 su bardağı ince köftelik bulgur
2,5 çorba kaşığı irmik
Tuz
Yarım şeker kaşığı karabiber
2 şeker kaşığı pul biber1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 orta boy domates
1 – 2 çorba kaşığı nar ekşisi
Karabiber
Pul biber
Tuz
Bir önceki yazımız olan Muhallebi Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.