Etli Kabak Dolması Nasıl Yapılır
Kabakları yıkayıp ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun. Maydanozları ince ince doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Pirinci derin bir kaba alın. Et, salça, baharatlar, sumak, maydanoz ve sıvıyağı ilave edip iyice karıştırın. Bütün malzemelerin birbiriyle özleşmesini sağlayın.
Oyduğunuz kabakların içine bir miktar iç koyun. Pirinçler çiğ olduğu için çok fazla iç koymamaya dikkat edin. Dolmaların ağzına bir parça domates yerleştirin. Kabaklar bitene kadar sarma işlemine devam edin. Tencereye dolmaları güzelce. Kabakların üzerine bir yemek kaşığı sumak serpin. Yeterince sıcak su ilave edin. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 40-45 dakika pişirin.
10 adet kabak
2.5 su bardağı pirinç
350 gram tavla zarı büyüklüğünde doğranmış dana eti
1 yemek kaşığı biber salçası
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1.5 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı sumak
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım bağ maydanoz
tuz
Bir önceki yazımız olan Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.