Çökelekli Biberli Ekmek Tarifi

Mar 31st, 2014

Maya ve toz şeker ılık suda eritilir. Sıvı yağ, ılık süt tuz eklenir. Yumuşak kıvamlı bir hamur yapılır. Mayalanması için üzeri örtülerek ılık bir yerde bekletilir. Hamur mayalanırken bir ekmeğin üst malzemesini hazırlayabiliriz. Küçük bir tava ateşe koyulur, zahter (kekik) tavaya alınır. Karıştırarak hafif kavrulup kokusunun çıkması sağlanır. Kısık ateşte 2-3 dakika kavurmanız yeterli.( kavururken mutfağı mis gibi kekik kokusu sarıyor ) Soğan ufak doğranır veya robotta çekilir. Domates rendelenir. Bütün malzemeler karıştırma kabında iyice karıştırılır. Mayalanıp iyice kabaran hamur göz kararı iki parçaya ayrılır. Hamurlar yuvarlanıp beze yapılır, tekrar tezgahta dinlendirilir. Yağlanmış tepsiye alınır, elle iyice bastırılarak tepsi büyüklüğünde açılır (isterseniz tezgahta açıp tepsiye alabilirsiniz) Üzerine hazırlanan için yarısı her tarafına eşit gelecek şekilde yayılır. 10-15 dakika kadar tepsi mayası yapılır. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzeri kızarıp hamur içini çekene kadar pişirilir.

2 kaşık çörekotu
2 kaşık susam
2 yemek kaşığı zahter
1 domates
1 kuru soğan
1 kahve fincanı su
Tuz (çökelek ve salçalardaki tuz miktarını göz önünde bulundurun )

Bir önceki yazımız olan Çeşnili Minik Çörekler Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

No comments yet.

Son Yorumlar

kelebek mirc - kelebek sohbet odaları - kelebek chat - zurna mirc - zurna sohbet - güzel sözler

KelebekFinal Ailesi olarak itibari ile güncellenmiştir.