Bulgurlu Ekşimik Böreği Nasıl Yapılır
Bulgurlu Ekşimik Böreği Tarifi
Yumurta, yoğurt, su, sıvıyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın ve 10-15 dakika hamuru dinlendirin.
Bir tavaya yağı koyup iç malzemelerini hazırlayın.
Yemeklik doğuranmış soğanı yağın içine koyun ve orta ateşte bir iki dakika kadar kavurun.
Üzerine bulguru ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra suyu da koyup tuz ve karabiber serpiştirip, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bulgur suyunu çektikten sonra oçağın altını kapatın.
Biraz dinlendikten sonra ekşimik ve yoğurdu katıp karıştırın ve kenarda bekletin.Hamurdan 6 eşit parçalara bölüp oklavayla yufka açın.
Hazırladığınız iç harcını yufkalara paylaştırarak, yufkaları rulo şeklinde sarın.Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak, ruloları, içten başlayarak birbirinin etrafına dolayın.
Yoğurdu, yumurtayı ve sıvıyağı çırparak üzerine surüp 175 derecede ayarlı fırında yaklaşık 30-40 dakika kızarınca pişirin.
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı un
İç harcı için
2 adet soğan
2 su bardağı köftelik bulgur
3 yemek kaşığı sıvıyağı
1 çay bardağı yoğurt
2 su bardağı ekşimik veya lor peynir
2 su bardağı su
tuz ve karabiber
Üzeri için
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağı
Bir önceki yazımız olan Ispanaklı Hamur Köftesi Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.