Balkabaklı Kahvaltı Ekmeği Nasıl Yapılır
Yapılışı:
Kabağı küp küp doğrayın ve kalın altlı küçük bir tencereye alın.
½ bardak su ilave edip orta hararetli ocak üzerinde 15-20 dakika kadar veya kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ilıyınca kabakları çatalla iyice ezip püre haline getirin.
Eğer elle yapıyorsanız unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın.
Oda sıcaklığındaki kabak püresini, zeytinyağını ve suyu ilave ederek hamurunuzu 5-6 dakika yoğurun.
Hamurunuz yumuşakça ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın.
Oda sıcaklığındaki kabak püresini, zeytinyağını ve suyu ilave ederek hamurunuzu iyice karışana kadar 3-4 dakika yoğurun.
Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1 saat mayalanması için bekletin.
2½ bardak beyaz un
½ bardak tam buğday unu
200 gram balkabağı
1 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 bardak su
Bir önceki yazımız olan Ciabatta Ekmeği Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.