Artizan Beyaz Ekmek Nasıl Yapılır
Yapılışı:
Eğer elle yapıyorsanız unu, mayayı ve tuzu bir kapta karıştırın.
Eski hamuru ve suyu karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun.
Eski mayanın hamura iyice karışması için yoğurma süresi 5 dakika daha uzatılabilir.
Bu işlemin sonunda hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Eğer mikser ile yapıyorsanız mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, mayayı ve tuzu mikser kabına alın.
Eski hamuru ve suyu karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğurun.
Eski mayanın hamura iyice karışması için yoğurma süresi 5 dakika daha uzatılabilir. Bu işlemin sonunda hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 2-3 saat evin en sıcak yerinde bekletin.
Hamurunuzun hacmi bu sürede 2 katına çıkmalı.
3 bardak beyaz un
1 portakal büyüklüğünde eski hamur (pate fermente), oda sıcaklığında
¼ tatlı kaşığı instant kuru maya
¾ tatlı kaşığı tuz
1 bardak su (ılık)
1 büyük somun
Bir önceki yazımız olan Zeytinli ve Cevizli Ekmek Nasıl Yapılır başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.